Emmi reprend la production et la marque Le Petit Chevrier
Jeudi, 03 Mars 2011 07:51
Le groupe agro-alimentaire acquiert la marque Le Petit Chevrier de la Fromagerie Bettex à Champtauroz.
Emmi reprendra progressivement la production des fromages de chèvre qui seront fabriqués à l'avenir sur le site de production d'Emmi à Kaltbach (LU). La reprise des produits à base de lait de chèvre permet à Emmi de développer son savoir-faire dans un marché de niche à forte croissance.
Etablie à Champtauroz, dans le canton de Vaud, la Fromagerie Bettex transforme près d'un million de litres de lait de chèvre par an. Outre le lait destiné à la consommation et les yogourts, ce sont surtout des fromages frais et à pâte molle ou mi-dure qui sont fabriqués et commercialisés sous les marques Le Petit Chevrier, Le Vieux Chevrier et La Cabrette. Avec ces produits à base de lait de chèvre, la Fromagerie Bettex a généré un chiffre d'affaires de 2,1 millions de francs pour l'exercice 2009.
Intensification de la production sur le site de Kaltbach
L'acquisition des droits de la marque de la Fromagerie Bettex par Emmi a été finalisée le 1er janvier 2011. Les fromages seront fabriqués sur le site d'Emmi à Kaltbach à partir de fin 2011. Des fromages de chèvre à pâte molle ou mi-dure sont déjà fabriqués aujourd'hui à Kaltbach, dans le canton de Lucerne. L'acquisition et la délocalisation de la production de la Fromagerie Bettex nécessiteront toutefois une extension. Les capacités de production et d'affinage seront donc élargies, ce qui renforcera aussi l'importance du site de Kaltbach.
Un marché à forte croissance
Le marché des produits à base de lait de chèvre est en pleine expansion, notamment dans le domaine des fromages frais qui enregistre une croissance à deux chiffres. Plus de la moitié du volume du marché suisse est issue de la production nationale, avec une fabrication et une commercialisation assurées principalement par de petites structures artisanales.
Richard Bettex, fondateur et propriétaire de la Fromagerie Bettex spécialisée dans les produits à base de lait de chèvre, se consacrera à d'autres activités à l'avenir. Détenteur de près de 500 chèvres, il est toutefois l'un des plus grands fournisseurs de lait de chèvre en Suisse.
Les parties ont convenu de ne pas divulguer le prix de la transaction.
