L'association GastroSuisse regrette que le Conseil des Etats n'ait pas approuvé la proposition de la majorité de sa commission et n'ait pas autorisé que les petits établissements publics puissent continuer à accueillir des clients fumeurs.

La commission ad hoc du Conseil des Etats avait proposé que les très petits et petits établissements dont la surface accessible au public est égale ou inférieure à 100 mètres carrés puissent continuer à accueillir des fumeurs. Pour l'association de défense des établissements publics, la décision qui vient d'être prise par le Conseil des Etats est d'autant plus regrettable que le critère de la surface aurait été simple à appliquer et aurait ainsi permis une solution appropriée et praticable dans toute la Suisse pour les établissements fumeurs. Par ailleurs, une telle solution aurait tenu compte du fait que l'interdiction de fumer touche de manière démesurée les très petits et petits établissements qui n'ont pas la possibilité d'aménager un fumoir.

Sans dispositions d'exception, l'existence des très petits et petits établissements qui servent en majorité des boissons (pubs, bistrots de quartier, bars, etc.) est menacée. Selon une étude réalisée sur mandat de GastroSuisse par l'institut de recherche IHA-GfK d'Hergiswil dans les cantons du Tessin, de Genève et des Grisons, la baisse moyenne du chiffre d'affaires est supérieure à 6% et qu'elle dépasse même 12% dans les très petits établissements.

L'association espère que le Conseil national se prononce en faveur d'une réglementation plus libérale dans le cadre de l'élimination des divergences.